冷萃咖啡是什麼？夏日最佳解暑良方大公開

夏天喝什麼咖啡最好？冷萃咖啡霸榜原因大公開！

熱爆了！氣溫直衝36℃，你是不是只想躲進冷氣房，手上再來一杯冰到心坎裡的咖啡？答案肯定是：冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）！

俗話說：「沒有一杯冷萃解決不了的問題，如果有，那就再來一杯。」作為夏日最佳咖啡代表，冷萃咖啡早就成為潮人清涼解暑的必備飲品。想知道為什麼它能紅遍全球？這篇文章將告訴你冷萃咖啡的做法、特色、以及最吸引人的六大理由！

冷萃咖啡是什麼？

很多人以為冷萃只是「熱咖啡加冰塊」，但事實完全不是這樣。冷萃咖啡是將研磨好的咖啡粉，加入冷水後長時間浸泡，通常需要 12 至 24 小時。這種低溫萃取方式，能夠減少苦澀感，帶來更加滑順、甜感明顯的口感。

想做出一杯完美冷萃，咖啡豆的選擇很關鍵。喜歡厚實、甘甜口感的人，建議選擇中深焙咖啡豆。這類豆子能夠沖出醇厚而不刺激的冷萃，適合怕酸卻又想要香氣飽滿的人。如果還不知道從哪裡開始，可以參考一些中深焙咖啡豆推薦清單，讓你更快找到適合的風味。

冷萃咖啡為什麼這麼受歡迎？

1. 用時間換來的濃縮精華

冷萃咖啡需要長達數小時的等待，這份「慢工出細活」的儀式感，讓它特別受到喜歡享受生活的人喜愛。

2. 高級感來自用料

因為需要較多咖啡粉才能萃取出同等容量，冷萃咖啡的成本比一般手沖咖啡還要高。喝下一口，就能感受到它紮實的香氣與層次。

3. 口感順口、對胃更友善

低溫萃取減少了刺激性酸味，喝起來更加溫和。不論是咖啡新手，還是平常怕胃不舒服的人，都能輕鬆享受。

4. 新手也能做

即使不懂太多專業技巧，只要掌握基本比例，就能在家完成。相比需要掌握注水方式與水溫控制的手沖咖啡，冷萃簡單許多，幾乎零失敗率。

5. 展現咖啡豆特色

冷萃咖啡能夠完整展現咖啡豆的乾淨度與甜感。如果你正在尋找不同風味，不妨看看市面上的咖啡豆推薦，選擇適合冷萃的豆子，體驗多層次口感。

如何在家自製冷萃咖啡？

1. 挑選咖啡豆
   建議從中深焙咖啡豆推薦入手，因為它能帶來更濃郁、平衡的風味。

2. 研磨咖啡粉
   冷萃需要比手沖咖啡更粗的研磨度，避免因粉末過細導致苦味過重。

3. 粉水比例
   一般建議 1:10 的比例，例如 50 克咖啡粉對應 500 毫升冷水。

4. 浸泡時間
   放進冰箱冷藏至少 12 小時，想要更濃郁可以延長到 24 小時。

5. 過濾與保存
   過濾後裝進乾淨瓶子，冰箱冷藏保存 2~3 天最佳。

小提醒：不同的咖啡豆會展現不同的風味，建議多做幾次實驗，找到最喜歡的口感。

冷萃咖啡 vs 手沖咖啡

• 冷萃咖啡：口感溫和、酸度低，適合炎熱夏天，或想找一款對胃友善的咖啡。

• 手沖咖啡：強調即時香氣與沖煮技巧，更能展現咖啡師的專業。

兩者並沒有孰優孰劣，只是飲用情境不同。如果你平常喜歡探索不同咖啡豆推薦不妨兩者都嘗試，會有意想不到的驚喜。

夏日最佳解藥非冷萃莫屬

冷萃咖啡不僅是一杯飲品，更是一種品味。它結合了精品咖啡豆的高品質、時間淬鍊的耐心，以及清爽順口的特色。今年夏天，別再只喝手搖飲，給自己一個機會，沖泡一壺專屬於你的冷萃咖啡吧！

收廚餘廠商