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1、新鲜猴頭菇去蒂切小塊,入滚水加蔥及薑煮五分鐘後撈起冲凉,瀝乾
2、蔥切蔥花,红辣椒去子與蒜同切末
3、炒鍋燒熱放入油三杯,以中火燒至六成熱后,将做法1猴頭菇沾少許麵粉入油鍋炸至金黄色色即可撈起瀝油
4、另取炒鍋放入油一茶匙,爆香蔥花,蒜末,红辣椒後,加入炸好的猴頭菇,以調味料(2)调味後即可装盤出菜

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    關鍵字:猴頭菇,乾猴頭菇,MONKEY

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