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中央廚房清洗/排油煙罩清洗，為何要清洗抽油風機 (風車主機)
當你的抽油煙機被油拉住了
(一)油垢慢慢的卡在風車葉片,一陣子風車葉片因卡油過多不是抽不動就是卡死,抽油主機運轉聲音越來
越大聲,耗電量也越來越大,每月電費會跟著水漒船高。
(二)抽風的風力會下降,主要能抽到靜電機或水洗機的油煙就有限,沒抽到的油煙會瀰漫在營業場所內,
讓用餐的品質下降而且也沒有達到抽風機主要排出油煙的目的。
(三)當抽風主機被油拉住時風葉運轉會比較困難長時間下來會造成抽風主機壽命縮短,而且蓄積油垢造成::機械負擔,導致機械故障而引發火災危險。

台北市政府消防局火災調查局提供
一般所使用的炸油(植物或動物油)再加熱的油鍋中約%U度左右就會自然發火,這也是油鍋中的炸油過熱發火
的原因,抽油煙機在使用時油垢積聚在油煙管裡,日積月累再加上熱漲冷縮的原理,油垢及灰塵越積越多,
遇火便著,只要小火星就可以引起火災。隨行口譯

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