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野生種紫米之緣起:
《爸爸的一句話》 罹患癌症的媽媽我只能用金錢(較好的醫療及藥物)來延長她的生命,妳讀生命科學系的,是否可以用天然的植物,讓妳媽媽多活幾年。
就是這句話,激起讀生命科學系畢業的女兒(博士)蒐集各國的植物資料,最後所得的結論發現花青素是最好的食物之一,而花青素含量最高的即是野生種紫米內的穎果皮,種皮,榖糊粉等,而當時擔任米棧社區發展協會理事長的我,即時成立米棧生技研發小組,走訪各部落耆老,希望能找出野生種紫米種子,而得到的結果,即是已瀕臨絕種,因野生種紫米比一般米的產量少了許多,不敷成本,因此,已經沒人種植,嗣經兩年搜尋,皇天不負苦心人,終使野生種紫米得以延續,現米棧生技股份有限公司也成立FaKi紫米產銷班現在也在中興、月眉、米棧三村境內成功的在青山綠水,自然環境裡,倚山而種,傍水而植,栽植了10餘公頃,而在稻殼生產過程中,除灌溉珍貴無污染的麥飯石水源外,也絕不使用化學農藥等,同時,野生種紫米也已取得有機轉型期之驗證。
養生珍品-野生種紫米
過去大家常說:「人吃五穀雜糧,哪有不生病。」現在各種訮究證實,含有豐富的花青素、鐵、維生素E及微量元素硒的野生種紫米,反而可以減少罹病的機率。
野生種紫米的特色:
一、種植於花蓮縣壽豐鄉海岸山脈無污染有麥飯石山泉水灌溉之優質米。
二、每100公克含3.8公克天然膳食纖維是米食的【養生珍品】。
三、人體需要20種胺基酸,在野生種紫米裡就有18種,且裡面所含的礦物質都很齊全,營養價值是五穀之冠,是米食者的健康新選擇。
四、一般紫米堅硬,而米棧野生種紫米軟、香、Q,有口感。
五、一般紫米煮前須先浸泡, 而野生種紫米免浸泡,只要與一般煮飯方式相同即可煮出好吃的養生飯。
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