養生涮涮鍋，野菜吃到飽

圍爐火鍋一直是中華飲食文化的精髓，台灣火鍋吃到飽店雨後春筍四處林立，除非是具有知名品牌足以吸引饕客上門，而這家店與其他常見的肉類海鮮吃到飽的火鍋店不同，提供野菜吃到飽，可以協助身體體內環保，很多人常說多吃菜少吃肉但都言易行難，這家店與眾不同，養生理念付諸行動，值得推薦！

野菜是大自然孕育的健康食材，滋味來自於野菜營養的根、成熟的果、多纖維的莖，內含豐富的礦物質、維生素、膳食纖維，能協助人體清腸、排毒，是相當有益健康的天然食物。天然的野菜，不必擔心農藥和化學肥料的殘留，而且烹調方式非常簡單，大多以蒸煮、川燙為主。

選用花蓮吉安有機栽培的新鮮蓮花，香氣淡雅富含膠原蛋白，湯底煮滾後轉小火，將蓮花底部輕觸微滾的水面，遇熱的蓮花便開始綻放，先喝點湯潤口，再輕涮豬肉，蓮花讓肉香更甜美，而且肉的油脂融入湯中，風味更鮮醇圓潤，接著再品嚐Q嫩雞肉、鮮魚片與手工山藥丸，湯頭清爽不油膩。