雪花冰創業問與答

問】一般刨冰機可不可以刨雪花冰？

【答】可以，但缺點多

缺點：

1.        轉速較快，雪片會飛歪一邊不好接住。

2.        因轉速快奶水易離心噴的到處都是，連工作員衣服都會招殃，吧台附近被噴的黏糊糊易招螞蟻要常常擦拭。

3.        不好清洗，縫隙多易卡奶水而發臭，衛生教易出問題。

優點：

1.        便宜

2.        容易購買

一般刨冰機 專用刨冰機

 

【問】一般家庭冰箱可以凍冰磚嗎?

【答】可以，只能少量製作

條件：

1.        冰箱溫度在結凍時最低溫度必須達到-15℃才可以，才不會奶水分離。

2.        一般一次最多冰3-4筒，冰箱凍庫不能冰放其他東西，阻擋冷風迴轉就會失敗。

3.        中心點結硬時間較長，會超過2-3天。

4.        製磚中不能常開冰箱，冰箱溫度升高就凍不起來。

5.        必須用專業雪花冰粉配方包，品質不好的配方會嚴重分離及產生冰晶，口感就不好。

問題：

1.        作生意用要穩定的好品質口感才可以。

2.        製磚速度慢、產量少，是來不及銷售用的。

3.        一般家庭吃吃是可以的，不能拿來做生意。

 

【問】上掀式臥櫃冰箱可以製冰磚嗎?因溫度可達-20℃

【答】只能少量製作，結硬速度很慢不平均

條件：

 

 

必須用專業雪花冰粉配方包，品質不好的配方會嚴重分離及產生冰晶，口感就不好。

問題：

1.        作生意用要穩定的好品質口感才可以。

2.        製磚速度慢、產量少，是來不及銷售用的。

3.        一般家庭吃吃是可以的，不能拿來做生意。

 

4.        然這冰箱是冰凍已經結凍的冰磚是最佳庫存冰箱，容易維持冷度冰磚比較不易回軟。

 

【問】為何有些冰磚刨出來是一片片，有些如雪花狀？

【答】那是結凍時冰箱溫度問題，當製冰時溫度越低，刨出來就會片狀；當製冰時冰箱溫度只能達-15~ -18℃時，刨出來就如細雪花狀。若用品質好的配方包，口感都會是綿細入口即化不會有冰晶口感。雪花狀較能刨出感覺蓬鬆量多的效果，然片狀比較漂亮與一般刨冰不一樣視覺效果。

專業冰箱凍出來的冰型專業冰箱凍出來的冰型.冰刀調較厚.能刨的盤數較少

  非專業冰箱凍出來的冰型

 

【問】要創業賣雪花冰，要自己做冰磚，基本最少需要哪些設備

【答】

 

製磚冰箱	1台	◆     全新台灣製，         一次做30~40顆，2天能脫膜。
冰櫃庫存冰箱	1台	-25℃寬4.2尺庫存冰磚用台灣製西德壓縮機。
電動攪拌器	1台	美國品牌110V手持式，台灣無220V機型
專業刨冰機	1台	微調專用機，塑膠殼一體成形無菌設計。
其他鍋具	1套	40件物品。

 

 *國外創業，設備能出口，須訂木櫃及改電壓與換更大機型補差價即可。

*使用本公司配方包，也可告知如何在當地採購適合設備，無需台灣出口方便往後維修問題。

*設備部份本公司純粹是服務學員為目的，盡量給自己學員用最便宜價格買到最合適設備。

*本公司費用為台灣港口價，貨運承攬公司本公司會推薦，或自行洽詢也可。

*本報價有效日期為３０天內，台灣島內免運費，冰箱由廠商提供台灣國內1年售後服務。

 

 

 特別設計製磚冰箱電動攪拌器專用刨冰機 上掀式臥櫃冰箱

 

【問】要在中國創業電壓不同，又擔心維修問題，要如何解決？

【答】只要您跟我們採購一定量原料，我們會輔導您在當地訂製適合設備，當地買不到的設備才由台灣出口。其實我們都是提供台灣製設備，品質絕對相當穩定，台灣品質已經是世界公認精品。

 

【問】我在國外原料進口到我的國家有問題嗎?費用要多少?

【答】每個國家進口條件不同，雪花冰粉一般是含奶成份的問題較多，請查當地報關行。運費我們有長期配合的貨運承攬公司，貨品能出口到全球各地，海運一般運費會讓成本增加25%左右，關稅要看各國規定，中國與台灣簽約後部份商品將會免關稅。

 

【問】冬天將如何創造業績?

【答】為了解決多數人困擾，推出【雪鍋】創業模式店，也就是雪花冰+鍋燒意麵。本公司請專業五星級飯店主廚，調配出合適的免熬高湯的鍋燒意麵高湯粉，規劃出商業作業模式的鍋燒意麵SOP流程。有3大基本湯底教學，一般湯底、泡菜湯底、麻辣湯底。本流程任何人能簡單快速煮出美味鍋燒意麵，工讀生也可以。長久以來多間台南知名冰店都是靠刨冰+鍋燒意麵吸引學生族喜愛，創造長久不敗業績。

翻譯