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Olimia從種植→收成→ 篩選橄欖 → 冷壓萃取 → 裝瓶每道程序把關嚴格，我們承諾只出產 EXTRA VIRGIN 特級初榨橄欖油,為的就是要讓您手上拿到每一瓶都是最頂級的Olimia橄欖油!

「油酸值」是國際橄欖油協會用來評定橄欖油等級的關鍵因素，最高級的橄欖油等級為EXTRA VIRGIN；國際橄欖油協會規定EXTRA VIRGIN的橄欖油油酸值必須在0.8%以下，油酸值越低，橄欖油的品質越高。
Olimia橄欖油的油酸值為0.34%，不到標準0.8%的一半，實為橄欖油中的極品中，健康中的健康。

採摘之後，橄欖果實馬上就被運到農場的榨油區，經過清洗、秤重處理後，第一道的冷壓榨過程才剛開始。在我們的農場裡，採收到壓榨的時間，縮短在24小時之內，保持了橄欖最新鮮的品質與營養成份。

市面上標示(特純)橄欖油，實際上是一種混合油，以較低品質的初榨橄欖油，經由機械熱力精煉而成或者使用化學加工的處理過程。精煉後的橄欖油會失去色澤和風味，某些橄欖油廠商為了符合市場消費者的偏好，將這些精煉油混合固定比例的優質冷壓橄欖油，形成還能賞心悅目的特純橄欖油，生產者使用高度精練的油，加上低等級的處女油混合而成，對此種油而言，除了脂肪含量和熱量仍與其它油品相同外，已經沒有其他營養價值。消費者千萬不要因為英文標示100% Pure Olive Oil，就直接翻譯認為是100%的純橄欖油。

2010澳洲昆士蘭省食品展-第一名
2010澳洲坎培拉橄欖油比賽-銀牌
2010第14屆澳洲全國性橄欖油比賽-銀牌

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