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奇異子, 在台灣大部份人沒聽過,但卻是美國FDA核可的保健食品,更是好萊塢女星管理身材、體重的必需品。日本於2006引進,也造成搶購熱潮
奇異子類似亞麻籽, 生食
*奇異子的特性:
1.奇異子用水沖泡5分鐘後,纖維會吸水膨脹數倍,讓胃產生飽足感,於餐前30分鐘前食用,降低其他食物的攝取,達到美體效果
2. 膨脹後的膠狀體在胃壁形成保護膜, 抑制澱粉吸收, 達到維持血糖平衡之功能
3.15g奇異子中,含有:
(1) 5.6g膳食纖維:食用隔天即可順利排便, 人體每日纖維需求為20 -25g
(2) 2.9g Omega 3:沙拉油含Omega 6、橄欖油含Omega 9,平常少有機會攝取Omega 3,因此一般人都嚴重缺乏DHA。人體每日Omega3需求為1.6g
(3) 3.1g蛋白質:蒟蒻等美體產品,食用後雖然一樣可以產生飽足感,但其不含養份,長期食用可能會營養不良, 人體每日蛋白質需求為50g
(4) 奇異子的抗氧化ORAC值為9800, 比藍莓2960強3倍, 有效改善女性膚質
(5)維生素與礦物質
a. 鈣含量是牛奶的5倍
b. 鐵含量是菠菜的3倍
c. 鉀含量是香蕉的2倍
d. 維他命C是橘子的7倍
*食用方法:
1.餐前30分鐘,以一湯匙( 15g )奇異子加300ml水攪拌(冷熱水皆可), 靜置 5分鐘後成糊狀, 直接食用。(奇異子膨脹後,減少正餐的攝取量,達到管裡體重之目的)
2.一湯匙( 15g )奇異子加300ml水攪拌膨脹後,再取一湯匙拌入蜂蜜,檸檬,牛奶, 果汁等當飲料飲用。(補充Omega 3,並補充豐富的膳食纖維)
3.撒在沙拉、炒菜、烤雞上食用。(增加食物口感)
4.加入五穀麥片等餐包合併食用。(增加飽足感)
5.奇異子為高纖穀類食品,可依自己飲食習慣,隨意食用, 但建議一天不超過50g, 以免纖維攝取過多, 反而造成便秘或脹氣
*哪些人最需要吃奇異子:
1.想控制飲食、管理體重的族群:除飽足感外,在胃壁形成保護膜,抑制澱粉吸收
2. 習慣性便秘者:每日15g奇異子即可明顯改善
3.運動員:強化體力、耐力,奇異子是天生就會跑的阿茲特克人征戰及狩獵的主食
4.登山健行者:與慈濟香積飯一樣, 冷水沖泡即可, 增強體力/耐力,緊急狀況可當正餐使用, 方便補充能量
與香積飯營養成分比較
香積飯:每包65g中含: 熱量248大卡, 蛋白質5g, 脂肪0g, 碳水化合物57g
奇異子: 每65g中含: 熱量288大卡, 蛋白質13g, 脂肪12g(Omega 3), 碳水化合物3g
5.素食者:補充Omega 3必需脂肪酸, 另一Omega3來源為魚類

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