高纖小紫蘇明列子羅勒籽---------建昌農產行

建昌農產行專營--   小紫蘇  明列子 羅勒籽 花粉子  珍珠果 明珠果 山粉圓 バジルシード basil seed
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羅勒籽原產自印度、屬唇形科、羅勒屬、亞灌木狀草本的一種植物 ,從西元前3500年前阿茲迪卡古文明開始就被當作是一種有益健康的食物 ,傳說一小匙的羅勒籽加上一瓢純淨的水混合飲用、能夠支撐24個小時跑步所須的精力 , 現代人們會把basil seed和檸檬汁與砂糖調製成飲料 ,在早餐中當作果汁來飲用、不但可以緩和空腹感、更能補充營養 ,現今於日本及東南亞一般的生鮮超市或藥妝店都有在販售、而台灣早期就已引進於埔里種植、經改良過後結合高科技專利技術的輔助、使其膨脹係數及膨脹速度高於各國進口的羅勒籽數倍以上、於國際上享有至高的評價、大部分到南投遊玩的遊客其實都有品嚐過、只是其膨脹後外觀與山粉圓太相似、而都錯把它誤認為是山粉圓而已、但其口感、屬性、營養價值、藥理作用、調理方法及膨脹係數等等、卻大大的不同。

羅勒籽比寒天更受歡迎的原因在於、其用冷水就可以膨脹飲用、非常的方便、而且營養素的含量也更多更豐富、首先羅勒籽含有豐富的膳食纖維、50%的不溶性纖維是一般蔬果的好幾倍、而一般食物較容易攝取的水溶性纖維也佔了46%、每5公克的羅勒籽就含有約2.5公克的膳食纖維、相當於1個高麗菜。可以促進腸道蠕動,能幫助維持消化道機,改變細菌叢生態,使糞便柔軟,排便順暢,幫助身體進行大掃除。加上纖維質遇水膨脹的特性，大大提升的飽足感。另外羅勒籽含有豐富的阿爾發亞麻酸，約佔30﹪，能增強體力與調節生理機能,使身體循環清暢，維持窈窕身段，適合喜歡吃肉類與高脂肪食品的人均衡一下。羅勒籽還含有約20﹪的氨基酸，能夠促進新陳,調節體質,減少疲勞感，使精神旺盛，幫助體力的維持及身體的自然平衡。羅勒籽有這麼多的特點，又是天然的成分，當然一下就躍升為最受注目的美容養顏、體重控制、維持健康及窈窕身段最佳的輔助新食材。

羅勒籽能夠緩和空腹感的原因在於表面含有無數細小的不溶性纖維絨毛。由於羅勒籽原本是生長在非常乾燥的氣候，為了在惡劣的環境中保存最多的水份，種子表面的不溶性纖維能夠充分吸收水分，使體積膨脹到30倍以上。因此羅勒籽泡水之後，表面的纖維會像寒天一樣膨脹，成為像是凝膠狀的物質，由於無臭、無味，因此可以直接食用，或是加在飲料、優格、果汁、湯類中食用。

在用餐前30分鐘食用羅勒籽，幫助提升飽足感、減少對食物攝取。

用餐後30分鐘食用，膨脹後的羅勒籽能夠幫助腸道蠕動，維持消化道機能使糞便柔軟,排便順暢。

在兩餐之間將Basil Seed摻在飲料中食用，則可以維持飽足感，避免攝取其它高熱量食物。

了解了羅勒籽的特性之後，當然要看看它可以怎麼運用在日常飲食中。除了最基本的和水一起飲用之外，以下是日本料理節目與女性節目推薦的幾種人氣吃法：
◆飲料
將羅勒籽加進飲料、牛奶、優酪乳….等等當中充分攪拌均勻，就會變成滑溜溜如粉圓般的口感，比光喝飲料還能夠擁有更足夠的飽足感。
◆甜點風
羅勒籽的凝膠狀口感和優格非常對味，可以加在優格中當作點心食用。而加在草莓果醬中塗在麵包上，由於兩者皆一粒一粒的、口感非常接近，所以完全吃不出特別的不同。在寒天果凍飲料中加上5克的羅勒籽，更成為寒天＋羅勒籽的超強飲食管理,體重控制的輔助食材！
◆料理
將羅勒籽加在調味醬汁中攪拌均勻，可增加濃稠度並降低熱量；在煮湯或紅燒的料理中也可加入一些羅勒籽，尤其是豆腐味增湯與西式洋蔥湯最對味；而像漢堡排之類的食物，添加羅勒籽可以減少肉的使用量，降低總熱量。而小碗的泡麵中加上一些羅勒籽，就可以享受大碗的飽足感。

不必挨餓、也不會影響到食物的美味、更能夠促進新陳,調節身體機能,增強體力,調整體質,體內環保，羅勒籽成為現在日本最熱門的天然保健食材，你是否也心動了呢？！

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