精緻蔬食料理

以新鮮青蔬鮮果做主軸，搭配適當的豆製品，採用蒸、燙、燉、煮…等健康烹調方法，呈現蔬果的自然風貌。「調味」是養生料理的最大考量，我們選取果醋、梅子、芥末等天然香料做提味，採少油低鹽的調味方式，擺脫傳統素食重油偏鹹的刻板印象，菜單安排顧及營養均衡，每道菜都搭配根莖類、菇蕈、葉菜與養生中藥等各式食材做設計，處處用心，力求盡善盡美。