澳門惠泉行

DIY甜酒釀的精品:上海酒餅丸用法 製酒釀: 取松鶴牌上海酒餅丸一小包，內有二粒 約20克研粉備用，用純淨糯米1200克浸水夏天3小時，冬天5小時 使糯米吃足水份 然後隔水蒸熟淋水降溫至糯米飯約攝氏30度左右， 取酒餅粉拌勻糯米飯，放入足夠大的容器中壓實，中間開一個直徑5厘米的洞直到容器底 ，把容器上蓋 保溫讓他發酵 溫度控制在攝氏25----30度 經過24或36小時以後可以見到糯米飯洞底有香甜的酒釀汁出現 直到糯米飯完全變軟 就是說製酒釀已完成 可放入雪櫃 慢慢享用。

本行前身為浙江鄞縣華山鄉勵生茂酒廠1936由先父創立 1945年抗战胜利后先父的事业发展到宁波城区 成为甬城最大酒厂之一。1949年，励永孚先生已収购土地，准备新建酒厂。1950年底励永孚先生酒厂改成地方国营宁波酒厂。先父隻身身無長物到香港 1960年在澳門創立惠泉酒廠 幾經變遷目前總代理監製風行華埠五十餘年禎祥酒餅廠出品的在同一地區有兩個註冊商標的松鶴牌上海酒餅丸瓦斯桶槽